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第63章 解刨

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    阎虎将羚羊腿系上之后挂在一株椰枣树的树干上,开始了解刨。

    取羚羊肉的过程,虽然不乏血腥,但他动作优雅迅捷,完全就是一场视觉艺术展示。

    羊皮解刨且不说,这张羊皮保存的很完整,与他而言还有很大用处。包括羊肚子他也没有弄破,等吃完晚饭处理一下,完全可以制作成储水道具。

    剩下的就是加工食材了,首先是取料,刀在他手上虽说速度不快,但当他在羚羊的肉与骨头之间划过,就神奇的将羊肉的筋肉和骨头分开。一些需要带骨头的部分,则单独切下来单独放在洗干净的棕榈树叶上。

    一块块的羊肉他并没有全部取下制作加工,这么庞大一堆肉食,显然不可能一顿解决。

    将背包里的绳子拿出来,将它们与几块大的羊肉绑上,然后取出自己精心准备的料理法宝——食盐,仔仔细细的涂抹在这些肉块表面。

    对着镜头笑道:“羚羊肉是非常珍贵的肉食食材,具有补体虚,温补气血,益肾气,补形衰,开胃健力,祛寒冷等功效,最适合在冬天食用。中国人最常食用的方法,就是羊肉火锅。”

    “我现在身处撒哈拉沙漠腹地,白天平均气温高达36度,夜晚却骤降到零度。夜晚还好说,一到白天这么热的天气,任何肉制品都不可能长期保存。如果是在家里,往冰箱里一塞就完事。但在古代并没有冰箱这种东西,我们伟大的祖先为了吃也会去绞尽脑汁的想办法,熏肉这种做法就应运而生。”

    “熏肉想必大家都不陌生吧,以前是每家每户必备的食物。

    制作完备的腊肉甚至能保存数年依旧可以实用。为了能在接下来的旅途中继续品尝到羊肉,我现在要做一些羊肉烤熟然后熏制着储备起来备用。”

    ……

    “我去,主播还会做熏肉。”

    “高冷吴先生送给主播x100烤鱼,说:能带点会了吗?。”

    “主播你等等,我去喊我妈妈过来学习。叫她认真看认真学,别整天说我看直播浪费光阴。”

    “楼上666,叫你妈跟着虎哥学就对了。”

    阎虎边做边解说道:“国内制作熏肉,通常是用猪肉,因为中国是世界上吃猪肉历史最丰富的国家,也因为相比牛肉和羊肉,猪肉更加便宜。但羚羊肉味道肯定会更加鲜美一些。”

    “具体做法是用木炭和木屑熏制的肉,因为去除了肉内水分与浮流油脂,虽然维生素会有些损失,但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大,营养价值仍然高。”

    阎虎手拿军刀,一片片切开羊肉大腿筋肉之间的缝隙,将食盐小心撒在上面。

    “将肉按一定的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用柴烟上熏干,这样就可保存较长时间。因为沙漠中我带的食盐不多,也不允许吃太多含盐量高的东西,这会加快我身体内的水分消耗。所以我们一切从简,稍稍撒上一些食盐能入味就足够了。”

    “其实还有一种制法是将羊的内脏掏空,烧掉毛,皮连肉一起剁成块,撒上盐,熏干,可以保存到次年的6到7月份。另将羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内,两头扎紧... -->>
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